Die Karte

Bretter zum AperitifLes planches apéritives

Unsere Bretter und Vorspeisen können nicht als einziges Gericht bestellt werden.

• Das kleine Brett (2 Personen)

  La petite planche (2 personnes)

  Smout (gewürztes Schmalz), Pastete mit Lebkuchen und Bier, Käse, Trockenwurst.

  8,00 €

• Das große Brett (4 Personen)

  La grande planche (4 personnes)

  Smout (gewürztes Schmalz), Pastete mit Lebkuchen und Bier und Pastete mit Backpflaumen, Käse, Trockenwürste.

  15,00 €

• Kroketten-Brett

  Planche croquettes

  Maroilles-Kroketten und Räucherhering-Kroketten, sechs Stück.

  16,00 €

VorspeisenLes entrées

• Rinderbacke in Aspik

  Joue de bœuf en gelée

  Terrine von der Rinderbacke, kalt serviert mit Walnuss-Vinaigrette.

  9,00 €

• Zweierlei Terrinen

  Duo de terrines

  Schweinepastete mit Lebkuchen und Schweinepastete mit Backpflaumen.

  6,00 €

• Markknochen

  Os à moelle

  9,00 €

• Maroilles-Tarte

  Tarte au maroilles

  7,60 €

• Ziegenkäse-Waffeln, mit braunem Zucker überbacken

  Gaufres au chèvre gratinées à la cassonade

  8,20 €

• Maroilles-Kroketten

  Croquettes au maroilles

  Zwei Stück.

  7,90 €

• Räucherhering-Kroketten

  Croquettes de hareng fumé

  Drei Stück.

  7,90 €

Die Klassiker des NordensLes incontournables du Nord

Beilagen: Pommes frites und Salat, Reis oder die Beilage der Saison. Saucen: Mayonnaise, Maroilles, grobkörniger Senf.

• Carbonade flamande

  In Bier geschmortes Rindfleisch mit Lebkuchen und dunklem Rübenzucker.

  18,50 €

• Hähnchen in Sauce, mit Maroilles überbacken

  Poulet en sauce gratiné au maroilles

  Hähnchenkeule und -brust in Sauce mit Karotten, Lauch und Sellerie, mit einer Scheibe Maroilles überbacken.

  16,80 €

• Potjevleesch

  Stücke von hellem Fleisch, Schwein, Kaninchen und Huhn, in säuerlichem Aspik. Kaltes Gericht.

  17,20 €

• Maroilles-Tarte

  Tarte au maroilles

  Käsetarte. Vegetarisches Gericht.

  16,30 €

• Waterzooi vom Huhn

  Waterzoï de poulet

  In Brühe gegartes Hähnchen mit Karotte, Sellerie, Lauch und Crème fraîche.

  17,10 €

• Traditioneller Welsh

  Welsh traditionnel

  Mit Bier getränkte Brotscheibe, Senf, Schinken, Cheddar und Bier, im Ofen überbacken. Auch in vegetarischer Variante.

  16,90 €

• Welsh mit Maroilles

  Welsh au maroilles

  In Bier getränkte Brotscheibe, Senf, Schinken und Maroilles, im Ofen überbacken. Vegetarische Variante auf Anfrage.

  17,90 €

• Regionaler Teller

  Assiette régionale

  Auswahl regionaler Spezialitäten: Carbonade, Potjevleesch, Maroilles-Krokette und Welsh mit Maroilles.

  23,50 €

Unsere SpezialitätenNos spécialités

• Muscheln mit Pommes frites

  Moules-frites

  Sauce des Küchenchefs oder Maroilles-Sauce.

  16,70 €

• Räucherhering-Kroketten

  Croquettes de hareng fumé

  Vier Stück.

  17,20 €

• Maroilles-Kroketten

  Croquettes au maroilles

  Vier Stück. Vegetarisches Gericht.

  16,80 €

• Die gegrillte Andouillette

  L'andouillette grillée

  Serviert mit Senfsauce oder Maroilles-Sauce.

  16,70 €

• Ficelle picarde

  Crêpe mit Béchamel, Käse, Champignons und Räucherschinken.

  17,00 €

• Welsh mit Ziegenkäse

  Welsh au chèvre

  Mit Bier getränkte Brotscheibe, Senf, Schinken, Ziegenkäse und Bier, im Ofen überbacken.

  17,20 €

• Nordsee-Salat

  Salade de la mer du Nord

  Salat, Rohkost, Räucherlachs und Räucherhering-Kroketten.

  18,80 €

• Salat Monsieur Seguin

  Salade Monsieur Seguin

  Salat, Rohkost und Ziegenkäse-Waffeln, mit braunem Zucker überbacken.

  16,50 €

• Kindermenü (bis 12 Jahre)

  Menu enfant (jusqu'à 12 ans)

  Carbonade oder Räucherschinken, serviert mit Pommes frites, einem Mini-Dessert (Merveille oder Eis) und einem Softdrink (25 cl).

  13,00 €

DessertsLes desserts

• La Flamanderole

  La flamanderole

  Dünne regionale Butterwaffeln, regionales Vanille- und Zartbitterschokoladeneis, heiße Schokolade, Spekulatiusbrösel und Schlagsahne.

  8,90 €

• Merveille mit Spekulatius oder Schokolade

  Merveille au spéculoos ou au chocolat

  Baiser, aufgeschlagene Spekulatius- oder Schokoladencreme, Schlagsahne und Spekulatiusbrösel oder Schokoladenspäne.

  6,80 €

• Moelleux au chocolat

  Serviert mit regionalem Vanilleeis und Schlagsahne.

  7,00 €

• Arme Ritter aus Brioche

  Brioche perdue

  Serviert mit einer Kugel regionalem Vanilleeis und Schlagsahne.

  7,80 €

• Dessertteller

  Assiette gourmande

  Mini-Merveilleux mit Spekulatius, Moelleux au chocolat und eine Kugel Eis.

  8,00 €

• Café gourmand

  Der Dessertteller mit einem Kaffee.

  8,80 €

• Thé gourmand

  Der Dessertteller mit einem Tee.

  9,00 €

• Irish gourmand

  Der Dessertteller mit einem Irish Coffee.

  14,20 €

EisLes glaces

• Café noyé

  Eine Kugel Vanilleeis, mit Kaffee übergossen, dazu Schlagsahne.

  7,00 €

• Colonel du Nord

  Regionales Zitronensorbet und Genièvre de Loos, 4 cl.

  7,80 €

• Dame Suzon

  Regionales Vanilleeis, gesalzenes Butterkaramell, Schlagsahne und Spekulatiusstückchen.

  8,20 €

• Dame blanche

  Regionales Vanilleeis, Schokoladensauce, Schlagsahne und Schokoladenspäne.

  8,20 €